Stuffat Tal-Fenek och lite annat

(Fotot är lånat).

Malta är en vacker plats (jag har dock aldrig varit där) och ett populärt resmål. Ön har en mycket speciell historia och blev del av det "engelska väldet" år 1814.

Det nationella språket är maltesiska och jag citerar från Wikipedia " Maltese is originally a Semitic language descended from the now defunct Sicilian-Arabic (Siculo-Arabic) dialect (from southern Italy).^"

Malta och maltesarna har fått utstå mycket under årens lopp- här en vy från huvudstaden Valletta år 1942. Malta var belägrat under två års tid och axelmakterna utsatte ön för otaliga bombardemang (över 3000 bombraider).

Men vad är nu Stuffat Tal-Fenek för något? Jo, det ska jag tala om. Det är en av Maltas nationalrätter och det är en kaninstuvning. Här är ingredienserna: Stuvningen kan tydligen ätas med bland annat spaghetti.

1 rabbit, (approx 1.5kg, cut in small portions)

2 onions, chopped

4 garlic cloves, peeled

5 large tomatoes

2 tsp kunserva (tomato paste)

5 potatoes,peeled and quartered

3 carrots, peeled and chopped

200 g peas (fresh or canned)

6 bay leaves

Pinch mixed herbs

Freshly ground pepper & Salt to season

500ml red wine

1 tsp olive oil

Saviour Pirotta heter en av de mera kända maltesiska författarna och som synes skriver han barnböcker. Här en svensk översättning.

Anledningen till detta plötsliga intresse för Malta är att jag just nu läser en mycket bra bok av den Walesisk-maltesiska författarinnan Trezza Azzopardi. Den får jag nog anledning att återkomma till.

Matnostalgi

Potatisrätter i mängd (lånat foto)

Jag är egentligen ingen "matmänniska"- matlagning är inte någon stor "hit" hos mig och jag är nog en ganska otacksam person att laga delikatessmiddagar åt- men det finns ändå vissa rätter som får det att riktigt vattnas i munnen på mig- de hör till min barndom och de är (i vart fall för mig) danska.

Om de finns i den här boken vill jag låta vara osagt (den är väl snarare en bok av kulturhistoriskt intresse än en regelrätt kokbok) men kanske.

Sockerstekta potatisar är något av det godaste jag vet- små, runda och brunstekta- och då lämpligen serverade tillsammans med söndagsstek... rödkål och gelé till.... så är det helt perfekt.

Till dessert så- rompudding - äggulor och vispgrädde blandat med rom och socker... och serverat med varm körsbärssås.... Här är receptet och jag förstår att rätten är lika norsk som dansk.

Boken med de danska egnsrätterna har jag lagt upp på min bokönskelista......kanske kan den bli en julklapp.